Nuestra cocina de siempre

Gastronomía tradicional cordobesa

Calidad por las materias primas

En la base de la cocina está la gastronomía tradicional cordobesa, a la que nuestra cocinera, Toñi, se permite dar toques de modernidad y alegrar con pequeñas innovaciones de su propia cosecha, pero sin que se desdibujen los contornos.

Nada en la carta suena extraño, la calidad por las materias primas es otra de las apuestas fuertes de la casa, por ello no hay que buscar recetas complicadas, ni disfraces, el producto lo dice todo y en cantidades abundantes.

Si quieres disfrutar de la mejor gastronomía tradicional, la Taberna de Almodóvar es una garantía absoluta de éxito.

La Taberna les hace una oferta que no podrán rechazar: formar parte de nuestra familia compartiendo una buena comida.

Sabores auténticos

Los enunciados de los plato nos remiten a los sabores auténticos y populares de la cocina regional: Salmorejo Cordobés, Mazamorra de Almodóvar, Revuelto del cortijo, etc.

Notables las auténticas croquetas de Almodóvar, con ese toque casero que se reconoce y se agradece pero de mas bien fina, hay esta la gracia, y bien fritas. En temporada unas deliciosas alcachofas frescas y unos suculentos riñoncitos de cordero lechal.

 

 

Carnes

 

Los carnívoros no tendrán problemas, además del inevitable -y tentador- rabo de toro, hay lomo en orza con un revuelto de patatas elaborado perfectamente en su puesto de hechura y sabor, callos y jarrete de cordero melosos y sabrosísimos

 

 

Pescados

 

Los platos principales de pescado que tienen en su mayor exponente al bacalao: en ensalada, marinado con aceite de oliva extra, y horneado al ajotostao. Dorada, lubina y pez de espada a la parrilla con salsa tártara, completan la oferta.

 

 

Guisos

 

Es en los guisos en las cocciones a fuego lento, en ese punto impecable de las carnes melosas, de las sabrosas salsas bien reducidas, donde Toñi se defiende con maestría y deja claro lo que sabe hacer.
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Algunos de nuestros platos

(Las auténticas) Croquetas de «Almodóvar»

El Tartar de Salmón, Aguacate y sus Huevas del mismo

(Plato Milenario) Mazamorra de Almodóvar

Cazuela de Callos de Ternera

Albóndigas en caldo de jamón

Ensalada de Bacalao Marinado en AOVE y Tomate Natural

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